方便面中添加荞麦粉不仅可以弥补小麦粉中蛋白质的不足,还可增加维生素及微量元素的含量。本工艺制作的荞麦方便面不仅提高了面筋筋力和工艺性能,改善了其口感、风味以及营养价值,同时还具有一定的食疗功效,尤其适合老年人和儿童食用,具有广阔的市场前景。
产品特点 1．色泽：呈均匀的淡黄绿色，无焦、生现象。 2．气味：有荞麦特有的香气味，无其它异味。 3．形状：外形整齐、花纹均匀。 4．烹调性：面条复水后，无明显断条，并条，口感不夹生、不粘牙。