襄樊是我国芝麻三大产地之一，所产芝麻数量多，品质好，出油率能达到43%左右，而且出油色棕红、味香浓，与之相应，麻油也成为襄樊一大土特产。不少年纪大些的消费者都还记得，80年代初到90年代末，家里来了外地的贵客，临行时都要送上麻油；90年代，襄樊油厂所产的“襄岘”牌麻油几乎占了整个华东地区的市场，而且还远销日本、韩国、美国、葡萄牙等国家，成为人所众知的品牌。香醇浓郁的襄樊麻油不仅是百姓餐桌上的一道风景，也曾是襄樊的一道风景。那么时至今日，襄樊的麻油产品质量如何？前景又是怎样呢？

麻油质量
前段时间，市质监局对襄樊市麻油市场进行了一次专项监督抽查。此次抽查共抽取了市区范围内17个大中小型超市的36批次麻油的产品，其中明示纯麻油的产品19批次，企业明示掺入其他植物油的麻油产品（俗称调和油）17批次；在门店抽取散装麻油产品10批次。那么这些麻油产品质量到底如何？
纯麻油： 掺杂掺假现象较往年好转
在此次抽查19批次明示的纯麻油中，经检验是纯麻油14批次，掺入其他植物油的5批次，合格率为73.7%，比05年上升了个48.7个百分点，比06年上升了23.7个百分点。其中，“金龙鱼”、“太太乐”、“劲宝”等品牌产品，在连续三年来抽查中纯度都是100%，质量稳定；但是仍有部分企业在芝麻油中加入其他劣质油冒充纯芝麻油销售，宜城市奥天食用油厂生产的“奥天”黑芝麻油和湖北襄阳王文吉油厂生产的“文吉”香麻油中麻油含量均只有30％。
调和油： 存在较多问题
在本次抽查麻油过程种，发现调和油存在问题较多：其一，标识不规范，一般冠以“麻油王”、“香麻油”等称谓，混淆视听；其二，配料表标注不规范，此次抽查的调和油配料表一般标注是“芝麻油、植物油”，按照GB7718标准，应该明示是哪种植物油，在这两年监督抽查中，市质量技术监督局对此进行提出，要求其规范，但是此次抽查中发现，只有5家企业进行了改正；其三，调和油是生产许可证管理产品，应该取得“QS”，抽查中发现只有襄樊1家企业标注有“QS”；其四，产品质量较差，本次抽查对麻油含量进行了检测，17批次产品只有6批次麻油含量与标签标识相符，这些产品配料表为“芝麻油、植物油”， 按照GB7718标准的规定，麻油的含量应≥50%，才符合国家标准要求。
门店散装麻油质量差
本次还抽查坐落于居民周边10个门店的散装麻油，那这些麻油产品质量又如何？各门店均称是“纯正麻油”，经检测，只有2家门店所卖芝麻油是纯正麻油，其中有王寨附近1家枣阳粮油店麻油含量仅为20%。消费者在购买散装麻油时一定要注意，谨防上当受骗。

襄樊麻油市场前景如何？
除抽查质量外，市质量技术监督局还对我市麻油行业情况进行了了解，作为襄樊三大土特产之一的麻油，市场前景如何呢？从1999年，色拉油出现在食用油市场后，我国食用油市场的结构发生了巨大的变化，大豆油、花生油等成为烹饪的主要用油，作为结构的中高端，则被玉米油、橄榄油等具有特殊功效的油类占据，而麻油因为特具的香味和色泽，逐年从烹饪用油成为调味品。这一结构的巨变，带来麻油市场份额的直接下降，曾经在襄樊土地上飘香的麻油，还在飘香吗？
超市、农贸市场：芳踪自零丁
步入位于大庆路的××超市食用油销售区，琳琅满目的食用油沾满货架，品种不下 10个，在这些食用油中，麻油明显得有些“寒酸”，尤其这些显得“寒酸”的麻油中，金龙鱼、太太乐、福达坊等外地品牌更是充斥着大部分货架，本地品牌只有两三个，占着货架一角。不仅这个超市是这种现象，其他超市也是如此，本地麻油很是少见。本次抽查就可以看出，36批次麻油产品，本地只有12个品牌的13个批次产品，其中还有4批次产品从街边小店抽取。在超市这个现在家居生活用品的“集中地”，襄樊麻油多少显得“芳踪自零丁”。
然而值得欣慰的是，仍有一部分企业为襄樊麻油撑起了一片天空，像水镜庄、香芝源等品牌，他们开始注重品牌、注重质量，打起了襄樊麻油的保卫战。
消费者：烹饪油变调味品
如果说食用油结构发生的变化在超市中直接表现为产品数量和陈列，在消费者中则更为直接地表现为作用与购买量。
此次调查中，市质量技术监局在街头对消费者进行了随机调查，五名消费者中，四位表示现在不用麻油炒菜，只有一位说购买其它油类后，会勾兑上30%左右的麻油用以炒菜。
与清亮透明，口感清淡的其他食用油相比，麻油浓郁的香味、厚重的色泽，都不符合大部分消费者对菜品本身“色香味”的“回归”需求，所以，自然被消费者选作“提香”的佳品，而非炒菜的首选。而与其他油料作物相比，芝麻的产量和出油率带来麻油的高成本。目前，在市场上销售的纯麻油，一般市价在一斤十元以上。对于这个价位，多数消费者不会将麻油用以炒菜。
饮食需求的变化，过高的价位，让麻油从烹饪用油自然而然地变成调味用品。
企业：鸡胁、鸡胁？
“市场是无形的手”。消费结构的变化，自然会带来市场的一系列变化。我市××麻油企业的总经理杨女士谈到经营中的无奈。
除饮食结构的变化，目前国内大量进口非洲芝麻，也对麻油行业造成极大的冲击力——非洲芝麻虽没国内芝麻品质高，但产量大，出油成本低，这两大原因直接造成襄樊麻油市场份额大幅下降。
襄樊麻油市场份额的降低，直接给企业经营带来难度——无力支付超市高昂的进店费，只以找寻经销商代理，经销商为降低成本，则会集中不同品类的食品一起进入流通，从而对麻油品牌的建设产生不利影响。而且据杨女士介绍，由于麻油销量低，找经销商都很难。
然而，目前麻油市场份额虽然出现下降，却依旧是百姓餐桌上不可或缺的一块儿，并且是襄樊的地方产品，麻油生产企业也不愿丢弃这一片市场。
麻油，对生产企业，难道真是鸡肋？
襄樊麻油，期待再飘香
市场份额的缩小，饮食结构的变化，成为襄樊麻油发展必需面对的“坎”，这些“坎”对企业，也许是翻不过的山梁，也许是蕴藏着无数新风光的“险峰”。
目前，随着襄樊麻油龙头企业——襄樊油厂改制的失败，“襄岘”麻油的消失,“福达坊”等外地品牌已占领了襄樊市场，也在向华东市场不断扩充。本次抽查36批次产品，本地只占36.11%的比例，不足一半。
那么襄樊麻油怎样才能重铸往日辉煌呢，飘香华夏？
第一，要提高产品质量。作为麻油原产地之一的襄樊，麻油产品质量明显不如外地产品质量。抽查19批次纯麻油，本地产品10批次，合格率为50%，外地产品9批次，合格率为100%；调和麻油17批次，本地产品3批次，均与明示标识不符，外地产品14批次，与明示标识相符6批次。所以，襄樊麻油在产品质量上还需更进一步的提高。
第二，要规模化生产。目前襄樊共有麻油生产点280家左右，但95%左右属小作坊式生产，具有一定规模的企业则仅十几家。襄樊麻油做大做强，必须要组织规模化生产，建立科学管理体系。
第三，要注重品牌。襄樊麻油要发展起来，必须要创一流的品牌。目前，襄樊一些品牌也开始慢慢发展，如“香芝源”、“水镜庄”、“岘山”等，但是离一流品牌还有差距；襄樊品牌如果要发展一流品牌，还必须要投入力量，注重品质，走高端路线。
此外，麻油除营养价值相当高外，还具有美容、保健的作用，麻油市场应该还存在着未得以挖掘的潜力。
无论怎样，食品质量都是第一位的，这是企业应该对消费者负起的责任，也是企业长久发展的基础。襄樊麻油，是宝贵的地产品牌，如果能形成象涪陵榨菜、襄樊大头菜这样的地方品牌，应该有着广阔而美好的前景。
祝愿襄樊的麻油能再次飘香！