四、食用安全，保健和食疗作用好
早在20世纪七十年代，联合国工业发展组织即出资委托著名毒理学家杰曼·钱曼罗博士对螺旋藻进行了系统的亚急性、慢性毒性、生殖、哺乳、致畸、遗传等试验，结果认定：各项指标均无任何不良影响，作为食物安全无害。实际上，在直接发现天然螺旋藻的Texcoco湖和乍得湖，一些土著民族早已对它有了认识，不少家庭每天都捞吃螺旋藻。非洲古老的卡南布人，常到火鹤聚集的沼泽收集一种绿色浆液，干燥后制成藻饼，用来作主粮食之。值得指出的是，聚居在这儿的人们没有豆类和肉类食品，仅凭这类藻饼即能满足营养需要，不但没有现代人所患的疾病，而且身强体壮，普遍长寿。杰曼博士所做的动物实验和土著人的漫长实践，有力地证明：人类和动物食用螺旋藻都是非常安全的。
人之所以生病主要原因之一，是体内缺少某种物质引起的。而螺旋藻营养成分最完全、配比也最均衡，例如螺旋藻富含18种氨基酸，其中8种必需氨基酸与联合国粮农组织提供的人类最佳氨基酸配比十分接近。所以，人类食用螺旋藻食物后，可以使缺乏物质得到补充，从而使机体康复。
经过众多医药学家、营养学家的反复研究，螺旋藻食品确实具有多种食疗作用。主要表现为：能调节人体生理机能，激活人体免疫细胞，提高免疫能力，清除体内各种毒素，促进人体对放射性核素的排除，从而起到防癌、抗癌、抗感染、抗辐射的作用；有降低胆固醇、降低血脂和软化血管的功能，可延缓衰老并防治心血管的病变；能提供充足的有机铁质来促进血红蛋白的合成，可有效对抗贫血病；可促进肠道乳酸菌群生长，促进消化，预防肠道疾病；对高血压、心脏病、风湿病、青光眼、白内障、骨质疏松、关节炎、糖尿病、肝病、胰腺炎、肾损伤、痔疮与便秘、神经衰弱症及感冒等，均有较为明显的疗效；常食螺旋藻食品能耐缺氧和抗疲劳，有明显的减肥和促进皮肤细腻的效果，对青春痘、脸部黄褐斑和老人斑患者，也有一定疗效；对金属性中毒和有机农药中毒，有解毒作用；由于螺旋藻含有r-亚麻酸，因而有助于减轻可怕的更年期综合症；螺旋藻还含有1%的脑硫脂，能有效防止艾滋病毒接近和穿透细胞，因而可以避免其传染。
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