众所周知，蛋白质是生命的基础物质，没有蛋白质就没有生命。目前已知螺旋藻是所有食物中蛋白质含量比率最高的食品，高达60%-70%，这种优质蛋白质易被人体消化吸收利用。据测定，数量相同，其蛋白质含量相当于大豆的1.5倍，大米的10倍，猪肉的4倍，牛肉的3倍，鸡肉的3.7倍，鸡蛋的5倍，鱼肉的3倍，干酪的2.4倍。维生素含量也很丰富，每100克螺旋藻含β-胡萝卜素50克，是胡萝卜的1.5倍。含维生素B12，是动物肝脏的3倍，还含维生素C、B2、B4等，含人体所必需的氨基酸8种，与WHO、FAO、UNU三个国际组织联合会制定的标准基本一致。螺旋藻富集人体所需的常态微量元素铁、铜、锰、硒、钙、镁、钾、磷外，还含有生育酚、甘露、葡萄糖、半乳糖、多糖、褐藻胶等活性物质，可见，螺旋藻所含有的广谱营养素是人类生命活动所需的基础物质，具有增强体质、防病祛疾、延缓衰老的作用，它不愧是人类最佳的营养食品源。古巴体委主任何塞·利亚努力萨直言不讳地说，螺旋藻能提高运动员的体能，认为古巴运动员在国内外比赛取得好成绩的原因之一，与服用螺旋藻有关。目前一些欧美拉国家的运动员也服用螺旋藻以增强体能。



综合国内外科学家的初步研究结果，螺旋藻的药理作用与生物学效应主要有如下几方面：1、能增强机体的物质代谢，恢复组织器官的生理功能，加强生命活力和抗御疾病的能力。2、激活免疫系统功能，提高免疫细胞的数量和活力，抑制癌细胞，而有防癌抗癌作用。3、维护细胞的完整性而延缓衰老，抗衰防老。4、具有降血脂、降胆固醇、降血压作用，增加血管弹性，改善心血管功能。5、调节内分泌系统，促进性激素分泌增多，改善性功能。6、临床应用表明，螺旋藻对慢性消耗性疾病，慢性消化性溃疡、糖尿病、白内障、缺铁性贫血等症有良好疗效。
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