“多吃素、多走路、不发怒”是健康长寿的三大要诀，它反映了营养、运动、精神之间的辩证关系。螺旋藻就是一种营养价值很高的人类健康的“朋友’，。世界上有许多为人们所喜爱的藻类食品，如誉为“海洋蔬菜”的海带、紫菜，称为“人造猪肉”的小球藻，列人筵席“珍品”的发菜等。而螺旋藻则以它卓越的营养保健价值，受到人们的青睐。墨西哥、乍得人民有食用螺旋藻的悠久历史，自本世纪60年代以来螺旋藻日益受到人们的关注，螺旋藻有着丰富的营养成分，其中含有蛋白质50-70%外(包括藻蓝素10-20外);糖类10-23%;脂肪1 -7%;丰富的钠、钾、钙、镁、磷、硫、铁、锌、锰等矿物质;多种维生素和生理活性物质。多数物质的含量优于海带、紫菜和蘑菇等食品的营养。作者分别用经典与简化配方培养螺旋藻的试验结果，它们和墨西哥、日本螺旋藻的结果相近;螺旋藻比海带、紫菜、香菇的蛋白质、胡萝卜素. Vsi. Va:的含量有明显优势。
螺旋藻含有丰富的叶绿素、维生素、酶等物质，它们在净化血液，促进人体蛋白质、脂肪和糖类代谢以及清除有害初质方面有好的效果。据调查，癌症主要由于化学物质污染环境引起，在防病、治病的措施中，螺旋藻的药理与临床实验效果已经给患者带来希望。