在重庆众多经营中档火锅的企业中，巴将军火锅是其一。大众化的火锅竞争是最为激烈的，经营风险很大，利润也相对较低。

　　巴将军集团总裁王人庆先生深知，只有保障品质、推陈出新，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。

　　正是这样敏锐的眼光，让巴将军在短短几年时间，立足重庆、挥师全国，加盟店达到两百多家。而且，其加盟店在当地都能做到生意火爆、口碑极佳。因此，在三年合同期满后，只要无特殊情况，加盟商都会主动来渝欣然续约。

　　眼下重庆地区中档火锅市场趋于饱和，导致许多中档火锅店抗不住激烈的市场竞争，往往惨淡经营或关门大吉。

　　以专业的眼光看，目前重庆火锅已蝶变为完全意义的“第三代火锅”。

　　从口味上说，城市进程加快之后，来自四面八方的人们改变了城市人群的主流，也让整个城市的口味出现一个渐变的过程，时下的火锅应时而变，业已形成了完全现代意义的火锅口味。巴将军火锅在麻辣猛烈的红汤火锅中特别添加了中药，平衡了辣椒、花椒的“燥辣干麻”的性味，使得火锅口感醇和、麻辣适口，市民赞其“辣口不辣心”。这种最大的卖点就是，鲜红的汤底久烫不褪色，口味恒定，同时采用了天然调味原料，不含任何化学辅剂。

　　从就餐环境上说，“第三代火锅”时尚化的店内环境，流行的色调，轻松愉悦的休闲氛围，深得食客的喜爱。重庆的第一代火锅是老灶火锅，属于大排档式餐厅，环境嘈杂，存有卫生隐患；重庆的第二代火锅则在装修上了档次，店面大气、格调厚重，摒弃了第一代的大排档形式。而第三代火锅在装饰装修上更是推陈出新，加入时尚的流行元素，让重庆火锅再一次蜕变。

　　巴将军集团对这一趋势早已洞悉，早在2004年初，在发展传统火锅的基础上，巴将军集团又另辟蹊径推出了“吧”概念火锅——渝派火锅吧。这种全新的就餐形式，既保留了重庆火锅的精髓，又融入了“吧”的时尚概念，被誉为重庆火锅走向世界的新形象！

　　“将巴将军的旗帜插遍全球”，是巴将军集团董事长王人庆矢志不渝的理想和追求。“第三代火锅”的发展与竞争日趋白热化，谁是领军人物，“渝派”火锅吧深得人心。