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| -- 作者：feqag6464 -- 发布时间：2007/10/27 15:32:30 -- 九九精武鸭脖 武汉美食贡献 九九精武鸭脖 武汉美食贡献 ——记精武鸭脖创始人汤腊九的创业人生 （文/本刊记者：骆环） 到了闻名武汉的精武路，远远的，未见其路，先闻其香，跟随着香味，很容易寻到了跟前。放眼一望，满街火红的精武鸭脖招牌，看看店名，还有很多带九的，不仔细看看，还真分不出来汤总的店是哪一家，还好我记着门牌号，于是，便顺着精武路，一路寻着门牌号过去了，本以为最负盛名的九九精武鸭脖应该是在精武路的最前面，沿着一条弯弯的小道，大约走了五分钟，曲径通幽，路快出头的地方，看见一个楼房上嵌着红色“九九精武”，一看门牌号，264号，就是他了。 好厨艺自创卤鸭脖 走进汤总的办公室，最显眼的是墙上挂着的几块招牌，有“湖北省著名商标”、“先进单位”、“ 全国统一连锁加盟店授权”等荣誉。见到汤总本人，名如其人，他的名字亲切得就像你的邻居，他本人也是很好接近的，高大魁梧的身躯，身着普通汉衫，言谈比较活跃，对人很热情。 常听人说“精武鸭脖是武汉人民对中国美食的贡献”,现在的精武鸭脖店在武汉太多了，创始人一说也林林总总，经过调查，说汤腊九是第一创始人，业内人士众无异议，说起当年发明卤鸭脖子一事，他兴奋的回忆起十年前。 当时，汤腊九就在这间自家楼房里开了一个“九九酒店”，以自己的名字汤腊九中“九”字为名，自己爱吃便学着做菜，手艺日渐提高，因看附近菜场里鸭脖子没人吃，丢掉怪可惜的，便想着法来把它做来吃，一来二去，就创作了这种卤鸭脖子的配方。自己吃来好，平时有朋友来，就上点洒，和人边吃边聊，朋友们一尝都认为绝了，后来酒店里把它拿来当下酒的菜，客人们都非常欢迎，认为它吃来回味无穷，确实享受，也可做零食，多吃也不撑肚。” 火爆武汉 争相效仿 看到了这个空白市场的潜力，汤腊九便在自家酒店做起卤鸭脖子的生意来，正逢95年，国内刚开放起来，娱乐行业异常火爆，附近有家休闲场所，做服务业的女孩特别多，卤鸭脖子这种零食在她们之间便传火了，因为是服务类职业，所接触顾客多，人传人，不到一年的时间里，鸭脖子便火到了整个武汉。 在他做鸭脖子发家后，亲戚邻居们也都做起来，于是便形成了精武路今天的气候，这条有名的街也就此在武汉传播开来。 为了降低成本，他们联合起来进货，找供应商。因汤总平时喜爱结交朋友，朋友遍布中国，听朋友说山东的养鸭厂养出来的鸭子又肥又嫩，肉质鲜美不说，更有滋补的功效，于是，便决定一起向山东进货，生意最好的时候，山东一年有十几个禽类养殖厂都供应不过来，一天要两吨多的鸭脖子。也因此，那边做养殖业的好几家老板也发了家，到现在还有很多人在感谢他，本来无用的鸭脖子，现在每年给他们带来那么大的经济效益，真是做了件大好事，为很多下岗职工找到了饭碗。 对于成功的原因，他说道，“我学历不高，成功一方面靠机遇，刚好填补了市场的空缺，一方面也靠实干，吃苦耐劳的实干。”不过后面的事情有点可惜，他创造出了这么一个市场，可惜没能够站的高一点，看到整个中国的变化。因不懂品牌注册，这个市场被很多人瓜分做乱，第一生产商的地位也被捷足先登。当初鸭脖子那么火爆的时候，有人曾提出他向政府提议建工业园，他没在意，结果这个机会错失了，后据说政府要重新规划城市建设，精武路要拆，租期到了，他便退掉了临街的好门面，后来，看在精武路的商业价值上，政府一直也没拆，所以，六七年来他就一直在后面自家房屋里做。 痛定思痛 另辟蹊径 因为当时错失的两个机会，使得在全国市场中名气受到很大影响，如今，一条街人人都叫精武鸭脖，不了解的人还真从外表看不出他们有什么差别，但是有些做鸭脖子的配方，不全面，没有深得真传，口味总有所欠缺，致使一些消费者对精武鸭脖很失望，汤腊九想到这里总觉得很遗憾，好好一个品牌，现在弄的这么乱，每当听到上当的消费者说‘武鸭脖是骗人的，味道不怎么好’这些话时，他便觉得很心痛，心痛自己一手创办起来的产业。 痛定思痛，为了让更多消费者吃到正宗的九九精武鸭脖，为了重新树立起自己的品牌，他决定另谋一条出路，武汉的市场已经这么乱了，继续做零售是无力做什么改变的，全国的市场还有待重新开辟，这是仅凭一人之力难以完成的，于是，他想到大家一起做。正逢２００3年，看到中国这么多下岗职工，想想自己曾经也是苦出身，有一个念头在他心中生根了。 回报社会 广教技术 曾经有人花几万块钱想买他的卤药配方，他都没有卖，现在，为了那些下岗职工，为了让更多的人尝到自己正宗品味的九九精武鸭脖，他开出3000元学技术的优惠政策，教全套正宗技术，18000加盟费就享用九九精武鸭脖的品牌使用权，法律保护权。这个消息一出来，有些朋友觉得很震惊，这么低的价格，你赚什么钱呀？汤腊九说：“我拥有的一切都是社会给予我的，我要回报社会，让 |