以文本方式查看主题 -  襄樊商务网论坛  (http://bbs.xfeb.com/index.asp) --  商务资讯  (http://bbs.xfeb.com/list.asp?boardid=28) ----  东北酸菜  (http://bbs.xfeb.com/dispbbs.asp?boardid=28&id=25834)

--  作者：rueyon5920 --  发布时间：2007/9/14 10:36:03 --  东北酸菜 东北酸菜，与南方的兄弟相对应，自然成了北酸菜之一种。其原料，是当地人习以为常的大白菜，秋末冬初，加水加盐，在缸中腌制。菜顶还要压一块大石头，于寒冷的环境中让菜慢慢紧缩，发酵，二三十天以后便大功告成。赶上降温，透过冰碴，从缸中取菜，冻红了手，嘶嘶哈哈进屋，一闻那黄白色的菜棵，凉丝丝的一股奇香，正宗，爽快，就是这个味！